Sau đó dùng thìa xúc từng lát đậu xanh đã được cắt nhỏ rắc đều lên các lớp kê
Hương vị bánh đa kê. Nó là một món quà quê Để rồi mỗi mùa kê đến, người Hà Nội lại bâng khuâng chờ đón những chiếc xe đạp quen thuộc của các chị, các cô bán bánh đa kê.
Đưa miếng bánh vào miệng, vừa ăn vừa hứng không để những hạt đường, hạt đậu xanh rơi vãi cực. Thay vào đó là một cảm giác thật nhẹ nhõm, gần gũi bởi cách trò chuyện thân thiện và nụ cười hiền lành của chị bán hàng rất "nhà quê. Không ồn áo, náo nhiệt khi xuất hiện, cũng không cầu kỳ, qua trong cách ăn uống, bánh đa kê đem đến cho người thưởng thức một chút gì đó thật bình dị dân dã.
Nhiều người còn trở nên một "fan" đặc biệt của bánh đa kê mỗi mùa kê đến. Ở những hàng bánh đa kê, chẳng bao giờ bạn thấy sự ầm ĩ chen lấn hay bực bõ khó chịu của người bán cũng như người mua. Chỉ cần một chiếc xe đạp, một chiếc thúng nhỏ đựng chậu kê chằng phía sau, một túi bánh đa nướng treo lủng lẳng đằng trước và tiếng rao lảnh lót "Ai bánh đa kê đi" thế là thành một cái quán ăn di động mà không người Hà Nội nào là không biết đến.
Bánh đa kê muốn ngon thì phải ăn ngay sau khi làm, nếu để lâu, bánh sẽ ỉu và không còn ngon như trước nữa. Theo Thăng Long - Hà Nội ngàn năm văn hiến/Vietnam+. Miếng bánh đa giòn rụm trong miệng quện lấy vị béo của kê, chút ngọt của đường xen lẫn với thanh cái mát bùi bùi của đậu xanh tạo nên một hương vị khó tả.
Tùy theo khẩu vị từng người ăn ngọt hay ăn nhạt mà chị bán hàng rắc nhiều hay ít đường trắng nhỏ lí tí lên bánh.
Chỉ một điều tưởng chừng như đơn giản đó thôi, nhưng nghe đâu lại là một vẻ đẹp rất đặc trưng mà chỉ đất Thăng Long ngàn năm văn hiến mới có. Giữa chốn phồn hoa thành thị với nhiều món ăn được Tây hóa thì tuồng như hương vị bánh đa kê chưa bao giờ bị quên lãng. Đôi tay của chị bán hàng nhanh thoăn thoắt cắt đôi từng miếng bánh bánh đa ròn tan, lốm đốm vừng đen, rồi quết kê - thành phần chính của món quà này lên trên mặt bánh.
Điều đặc biệt của món bánh đa kê dân dã là phải dùng một chiếc đũa cả đã được cắt ngắn, hay nói đúng hơn là một cái bơi chèo nhỏ mới có thể quết được một lớp kê vàng ươm thơm nồng đều và mịn lên mặt bánh đa. " Chính "sự nhà quê" đến thật thà của chị mà chả cần phải mời chào nhiều, nói nhiều khách hàng vẫn tìm đến mua thẳng tắp.
Mà kể cũng lạ, nhìn dáng của những cô, những chị bán hàng rong là người ta dễ dàng nhận biết ngay hương vị của bánh đa kê và rồi lại hào hứng đứng chờ chị bán hàng làm từng chiếc bánh đa kê thơm ngon, tinh khiết.
(Nguồn: Internet) Chính cái sự bình dị không màu mẽ không kiểu cách đó đã làm nên một sức quyến rũ rất riêng cho món bánh đa kê.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét